Home Brunch：Buttery Knife Beef！

*6'09'
*藍天白雲的假日，Cobb依然加班Joelle在"Lab"上網中。
(現在是怎樣？每個鬼公司都要叫XXlab，連賣麵包的也是Bakery lab？:Q)

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每年夏天，
我總要"歌頌"一下台北國的"好天氣"，
悶熱潮濕使得人心煩氣躁，
雖然有冷氣房可窩，
但多少影響了食慾，(顯然是不夠多。:Q)
而賴床後不知道該吃什麼又不想出門亂花錢，
就翻翻冰箱弄點簡單輕食來填飽肚子。

我想無比美味的極黑牛應該是Home Brunch的極致選擇了。


曾提過美福肉品幾乎成了CJ週定行程，
每次鑽進那龐大倉儲旁的小小購物區採買都有一種挖寶的感覺。
這次要特別推薦美國極黑牛。



和牛最大的特色在於油脂濃郁柔軟多汁，
熱鍋略煎過這薄切的肉片，
牛油光澤包裹著表面微焦約莫六七分熟的身軀，
一口咬下唇齒留香，
難怪有人以Buttery Knife Beef稱之，
和牛細緻極易切開而入口瞬間融化，
不過也因為油脂豐美易膩口，
個人覺得淺嘗即止遠勝過大快朵頤，
更是回味無窮阿。

同場加映極品雞蛋，
嗜吃雞蛋的我在嚐遍各家品牌後，
目前偏好的是強調人道飼養--台南後壁鄉牧大牧場盤古蛋，
關於畜牧產業的人道監控可參考廖震元博士關於經濟動物福利的相關介紹，
當我們需求高品質食材的同時，
也從中省思回歸尊重土地與生命能帶來的能量，

而舌尖傳來的驚喜滋味是最大回饋。

在從產地到餐桌網站中有關於品蛋一文，
我回想著小時候媽媽煎的恰到好處蛋白焦脆仍軟嫩而蛋黃八分熟的濃稠滋味，
兒時記憶裡的蛋應該少了許多抗生素和人工添加劑才是？


夏日，
單純美好的一餐，
滿足。

joelle.:)