10.16.2009

雞窩,迷你版驥園。



*10'15'09'
*雞窩

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台北國天氣漸冷,
早晚溫差大,
宜喝雞湯進補之。


江湖盛傳驥園雞湯一絕,
但畢竟大桌合菜很難湊飯咖,
心想"迷你版"適合兩人世界的"雞窩"理應不遜色,
於是趁著月黑風高來嚐嚐鮮。
年前雞窩還供應套餐,現在沒了。
但單點組合價位跟套餐優惠差不多,
今晚主力為一鍋竹笙脆筍雞湯,
單點小份的宮保雞丁、乾燒蝦仁、香根牛肉絲、乾煸四季豆四個小菜,
另外一份雞汁蔥餅和鍋粑。




份量適合兩人剛剛好,
但四道菜也恰巧一致地讓人失望。

雞湯呢,
我覺得被(大中國)華菜特愛強調的金華火腿搶味了,
濃則濃矣,
可惜被喧賓奪主的雞不曉得哪去了,
要不雞肉本身還頗軟嫩美味,
但這極可能是CJ下里巴人不懂陽春白雪,
畢竟"道地"這事本一個"謎"字可為其解。

如此壞了一鍋,
原本鍋粑入雞湯是美妙香氣與口感的體驗,
我竟連一小片都無法吃完,
還好雞汁蔥餅還算令人滿意,
夾油膩膩的干絲或四季豆勉為其難食畢。




這回在雞窩用餐預定了包廂,
兩人即可小巧成桌的用心的確非常體貼,
但卻可能成為失敗的主因。
畢竟每一小碟的菜量絕不可能單獨燴炒,
(如果真為現點現炒那要考慮換一下師傅了。)
我猜想極可能熱門的菜色都是預先炒好,
待點菜後即能稍微熱過並快速上桌。
再者可能非驥園本店,
師傅功力有差,
單就調味上而言我實在難相信這是川菜餐廳。
如果要論一分錢一分貨,
那何苦只是因為價格因素而壞了原本創立雞窩的美意呢?



好吧,每次遇到"不理想"江湖傳言美食我都只作出"道地"的註解,
但有鑑於<<史記>>末有太史公曰,
那咱的<<食記>>自不能落後
當然也要來個Joelle曰:

"雞窩豬窩,不如自己的貓窩!"

我想地小人稠偉哉台北國應該還有更猛的雞湯才是
之瀏海長好快,
joelle.:Q

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2 Comments:

匿名 提到...

本餐廳菜色都是現點現炒
決不會有預先炒好的情事發生
如有不滿意的地方,本餐廳會再加強
謝謝你的光臨

joelle. 提到...

關於幾個熱炒的評價本是主觀認知,其中有一些想法我覺得並非無的放矢,當然如有誤解請見諒但也謝謝你的回覆!誠心希望雞窩能越來越好,降我們也才有口福!:)